Les piments sont un ingrédient majeur dans la cuisine traditionnelle partout en Afrique. En plus de l’immense variété de saveurs qu’ils procurent gustativement, ils sont une ressource inestimable de vitamines, de fibres, antioxydants et autres propriétés qui boostent le système immunitaire. Ayant grandi au Ghana, j’ai pu apprécier dès mon plus jeune âge leurs différents goûts dans diverses préparations culinaires. Je me rappelle avec joie et émotion de l’odeur de ces piments qui embaumait notre maison.

J’ai déménagé en Suisse à l’adolescence et ai constaté que les gens utilisaient rarement cet aliment dans leurs préparations, ce qui m’a donné envie de faire découvrir et transmettre ces saveurs magiques. Je me suis moi-même mise à explorer les variétés de piments proposés sur le marché, leurs goûts, leurs couleurs, leurs textures et leurs intensités afin d’élaborer des recettes. J’ai pu ainsi me rendre compte que mes ami.e.s européenn.es appréciaient mes préparations.

J’ai eu l’idée et l’envie de créer des préparations en me basant sur la recette traditionnelle ghanéenne et en y associant des herbes que l’on trouve ici ou des fruits pour les adoucir. Travaillant à temps partiel, j’ai pu profiter de mon temps libre pour élaborer une première sauce Bonaki, que a immédiatement remporter un grand succès auprès de mon entourage. Face à cet enthousiasme et aux encouragements que j’ai rencontré avec ce produit, j’ai créé la marque «Ollages». Elle est ainsi née de la passion, de la force et de la persévérance de la mère célibataire que je suis, qui a dû surmonter de nombreux défis de la vie, mais a cru au potentiel que Dieu lui a donné pour faire de son rêve une réalité.

Les sauces Ollages sont toutes exemptes d’huile de palme, sans conservateurs ni arômes artificiels ajoutés, ce qui est aussi idéal pour les végétariens. Elles sont faites maison, 100 % naturelles et préparées avec amour dans chaque bocal. Les sauces peuvent rester à température modérée pendant près d’un an si elles ne sont pas ouvertes. Une fois ouvertes, elles doivent être conservées au réfrigérateur, toujours recouvertes d’un peu d’huile. Il faut toujours utiliser une cuillère propre et sèche pour prélever la sauce et la consommer dans le mois qui suit. Ollages s’est développé pour inclure quatre variétés différentes de sauces épicées, et l’histoire de l’innovation continue…… Mangez bien et restez en bonne santé !